Claudie Jobard - Pommard 'Vieilles Vignes' 2021
De kracht van oude stokken in een klassieke Pommard.
De Pommard 'Vieilles Vignes' 2021 van Claudie Jobard is een wijn met een ziel. De druiven zijn afkomstig van decennia oude wijnstokken, die diep geworteld zijn in de kalkrijke kleibodem van de Bourgogne. Deze oude stokken geven van nature een lagere opbrengst, wat resulteert in een wijn met een enorme concentratie, complexiteit en de typische robuustheid die men van een echte Pommard mag verwachten.
Sensorische ervaring
-
Druif: 100% Pinot Noir.
-
Geur: Een intens en rijp bouquet van donkere bessen, zwarte kersen en een verfijnde aardse toets van kreupelhout en truffel.
-
Smaak: De aanzet is vlezig en krachtig. De wijn heeft een prachtige structuur met stevige maar fluweelzachte tannines. Dankzij de jaargang 2021 behoudt de wijn een opvallende frisheid, die de diepe smaken van donker fruit en specerijen perfect in balans houdt.
Culinaire Wijn & Spijs suggesties
Deze karaktervolle rode wijn vraagt om gerechten met een rijk en aards smaakprofiel:
-
Boeuf Bourguignon volgens klassiek recept (Culy) – De diepgang van de wijn en de stooftonen van het rundvlees vormen een onverslaanbare combinatie.
-
Gebraden wilde eend met rode wijnsaus (FoodTube) – Het delicate wildkarakter van de eend sluit naadloos aan bij de aardse nuances van de oude stokken.
