Ik noem dit de "Albariño voor gevorderden". Vergeet het strakke, racy fruit van zijn zusje; de Barrica heeft negen maanden in eikenhouten vaten doorgebracht, en dat merk je. Het wijnhuis heeft hier een gedurfde gok genomen door de fragiele ziltigheid van de druif te huwen met de kracht van hout. Ik vind het resultaat verbluffend: je krijgt die typische Atlantische frisheid, maar dan met een romige, bijna decadente body. Het is een wijn die niet vraagt om aandacht, maar het simpelweg opeist. Een absolute "must-have" voor wie witte Bourgogne-vibes zoekt in de Spaanse kuststreek.

• Wijnhuis: Casa de Las Locas

• Regio: Rías Baixas, Spanje

• Druif: 100% Albariño

• Geur: Rijpe perzik, citrusvruchten, geroosterde amandelen en een verfijnde hint van vanille.

• Smaak: Volmondig, complex en prachtig romig, met een aanhoudende ziltige finale die alles in balans houdt.

• Wijn-spijs: Gegrilde tarbot met botersaus, kreeft, of een rijke paella met zeevruchten en saffraan.