De naam 'On Clay' is een directe verwijzing naar de specifieke wijngaarden in Elgin die gedomineerd worden door ijzerrijke kleigrond. In tegenstelling tot de amfoor-wijnen, krijgt deze Pinot Noir een klassieke opvoeding op Frans eikenhout. Catherine Marshall weet hier een prachtig contrast te creëren: de kleibodem geeft de wijn een ongebruikelijke kracht en aardse diepgang voor een Pinot, terwijl de houtrijping de tannines polijst en een verfijnde kruidigheid toevoegt. Het is een Pinot Noir met spierballen, verpakt in een fluwelen jasje.
-
Wijnhuis: Catherine Marshall Wines
-
Regio: Elgin, Zuid-Afrika
-
Druif: 100% Pinot Noir
-
Geur: Donkere kersen, herfstbladeren en een subtiele kruidigheid van het eikenhout.
-
Smaak: Rijk en gestructureerd met een aardse mineraliteit en een zijdezachte maar aanwezige afdronk.
- Wijn-spijs: Gegrilde wilde eendenborst met een bramenreductie, of een klassieke paddenstoelenrisotto met veel parmezaan. Ook uitstekend bij gebraden reerug.
