Cabernet Sauvignon wordt niet voor niets de koning der rode druiven genoemd, en Descombe behandelt hem met het juiste respect. Ik vind dit de meest 'serieuze' van de varietals. Hij heeft die broodnodige ruggengraat en een structuur die blijft staan, ook bij een stevige maaltijd. Het is een wijn die laat zien dat Wijnhuys Vos ook voor de klassieke liefhebber de juiste papieren in huis heeft.

Wijnhuis: Descombe

Regio: Languedoc, Frankrijk

Druif: Cabernet Sauvignon

Geur: Cassis (zwarte bessen), cederhout en een vleugje groene paprika.

Smaak: Stevig en vol met een goede tannine-structuur en een krachtige afdronk.

Wijn-spijs: Een goede steak frites, stoofpotjes of gerijpte harde kazen.