Met de Sinopia gaan we een stapje dieper de wijngaard in. Ik omschrijf deze wijn vaak als 'hartelijk'; hij heeft die warme, kruidige tonen die zo typerend zijn voor de Roussillon. Het is een wijn die iets meer vertelt over zijn afkomst, met een mooie balans tussen fruit en die typische Mediterrane kruidigheid (garrigue). Een wijn die je gezelschap houdt tijdens een goed diner zonder de sfeer te overschaduwen.

Wijnhuis: Torredemer Mangin

Regio: Roussillon, Frankrijk

Druif: Syrah / Grenache

Geur: Rijpe bramen, blauwe bessen en een snufje zwarte peper.

Smaak: Vol en warm met een aangename kruidigheid en een soepele afdronk.

Wijn-spijs: Geroosterd vlees, hartige stoofschotels of gerijpte kazen.