Bij Weingut Sturm zijn ze niet geïnteresseerd in die brave, voorspelbare Pinots die je op elke straathoek vindt. Deze Reserve is het resultaat van een bijna manische focus op de beste percelen langs de Rijn. Ik noem dit vloeibare adrenaline voor de geoefende drinker. Het huis laat de wijn rusten op hout dat zo verfijnd is, dat het de druif niet verstikt maar juist een podium geeft om zijn spierballen te tonen. Het is een wijn met een rauw randje en een zijdezachte afwerking; een contrast waar de gemiddelde supermarktwijn-drinker spontaan van in de war raakt. Voor wie snapt dat de mooiste dingen ontstaan op de rand van de afgrond.

• Wijnhuis: Weingut Sturm

• Regio: Mittelrhein, Duitsland

• Druif: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)

• Geur: Een duistere mix van bramen en vlierbessen, doorweven met de geur van een smeulend kampvuur en een snufje versgemalen peper.

• Smaak: Explosief en beheerst tegelijk. Je proeft de kracht van de leisteen in de mineraliteit, gevolgd door een gelaagdheid die je dwingt om elke slok serieus te nemen.

• Wijn-spijs: Een stevige hertenbiefstuk met chocoladesaus, gelakte eend van de grill of om te drinken terwijl je je nieuwste kunstkoop aan de muur hangt.