Bij Jakob Jung is de Steinmorgen-wijngaard de plek waar de druiven moeten vechten voor hun bestaan, en dat proef je. Dit is een 'Erste Lage' die laat zien dat Spätburgunder in de Rheingau ook een serieus duister en krachtig randje kan hebben. Ik noem dit een wijn met autoriteit; hij eist je aandacht op met een structuur waar je u tegen zegt. Voor de snob die houdt van een Pinot met een stevige handdruk.

• Wijnhuis: Jakob Jung

• Regio: Rheingau, Duitsland

• Druif: 100% Spätburgunder

• Geur: Donkere kersen, bosgrond en een hint van rokerige mineraliteit.

• Smaak: Krachtig en gestructureerd, met een diepgang die doet denken aan een goede Bourgogne, maar dan met die typische Duitse precisie.

• Wijn-spijs: Gebraden ree, wilde eend of een stevige risotto met bospaddenstoelen.