Ik heb veel respect voor La Casa di Roberta; zij bewijzen dat 'bio' en 'extreem lekker' prima in één fles passen. In de regio Valpolicella is biologisch werken niet altijd makkelijk, maar dit wijnhuis weigert de korte route te nemen. Deze Ripasso is puur, ongepolijst en barst van het eerlijke fruit. Ik noem dit een wijn voor de borrelaar met een geweten: je drinkt topkwaliteit terwijl je weet dat de wijngaard er ook nog vrolijk bij staat.

• Wijnhuis: La Casa di Roberta

• Regio: Veneto, Italië

• Druif: Corvina, Rondinella, Corvinone

• Geur: Bosvruchten en een vleugje zwarte peper.

• Smaak: Gestructureerd, fruitig en met een zuivere finale.

• Wijn-spijs: Biologische rundersteak, paddenstoelenrisotto of oude boerenkaas.