Als Josef Milz zich bemoeit met de Grauburgunder, dan kun je die waterige Italiaanse varianten direct door de gootsteen spoelen. In Trittenheim weten ze hoe ze kracht en sap moeten vangen zonder de elegantie te verliezen. Dit is een wijn met ballen en een structuur waar de gemiddelde supermarktwijn-drinker angstig van wordt. Rijk, vol en met die onmiskenbare Moezel-precisie die elke slok tot een kleine overwinning op de middelmatigheid maakt.

• Wijnhuis: Josef Milz

• Regio: Moezel, Duitsland

• Druif: 100% Grauburgunder

• Geur: Gele appel, geroosterde noten en een snufje kruiden voor de snob met geduld.

• Smaak: Rijk en volmondig, met een afdronk die langer blijft hangen dan je ongewenste gasten.

• Wijn-spijs: Stevige visgerechten, kip van de grill of kazen die harder stinken dan je mening.