In de Alto Adige zijn ze meesters in witte wijnen die zo strak zijn dat ze bijna knisperen. Josef Weger's 'Lithos' is daar het ultieme voorbeeld van. Ik noem dit een wijn voor de puristen. Geen overdreven fruitgedoe, maar gewoon vakmanschap en mineraliteit. Het is strak, droog en verdomd lekker bij een luxe borrel waarbij kwaliteit de boventoon voert.

• Wijnhuis: Josef Weger

• Regio: Alto Adige, Italië

• Druif: Pinot Bianco

• Geur: Groene appel en een beetje natte steen (ja, echt).

• Smaak: Fris, strak en heerlijk droog.

• Wijn-spijs: Asperges, oesters of als luxe aperitief.