'Petit' slaat hier puur op de geografische ligging van de wijngaarden, want de smaak is allesbehalve klein. Ik vind dit de perfecte introductie tot de kalkrijke bodems van de regio. Geen hout, geen poespas, gewoon de pure expressie van Chardonnay op z'n strakst. Het is de wijn die ik schenk aan mensen die beweren geen Chardonnay te lusten—ik geniet er elke keer weer van hoe snel ze hun mening bijstellen na één slok van dit vloeibare kristal.

Wijnhuis: Famille Descombe

Regio: Bourgogne (Chablis), Frankrijk

Druif: Chardonnay

Geur: Witte bloemen, citroenschil en die typische kalkachtige frisheid.

Smaak: Energiek, mineraal en met een vlijmscherpe finale die je smaakpapillen wakker schudt.

Wijn-spijs: Gegrilde tongfilet of als 'wakker-wordertje' tijdens een veel te lange lunch.