Elisabetta Abrami Etna Bianco

Onder het label 'Sciàre dell’Alba' zoekt Elisabetta Abrami de flanken van de Etna op. Deze Etna Bianco is vloeibare vulkanische energie. De inheemse Carricante- en Catarratto-druiven, groeiend op 500 meter hoogte, zuigen alle mineralen uit de zwarte asgrond. Het resultaat? Een witte wijn met een ziltige kick en een zinderende spanning die grenst aan het buitenaardse. Absoluut géén allemansvriend, wel een droom voor avontuurlijke proevers.

• Wijnhuis: Cantina Elisabetta Abrami (Sciàre dell’Alba)

• Regio: Sicilië (Etna), Italië

• Druif: Carricante en Catarratto (In conversie naar biologisch)

• Geur: Zwoele jasmijn, oranjebloesem, tropisch fruit (abrikoos) en een intense, zilte vulkanische rokerigheid.

• Smaak: Messcherp, super fris en enorm sappig, met een ziltige textuur en een zinderende, minerale lengte.

• Wijn-spijs: Gegrilde zeebaars met kruiden, pasta con le sarde, of venkelsalade met sinaasappel.