De '931' is het paradepaardje van Terre di Rai, vernoemd naar de hoogte van de wijngaard of een geheime familieformule (ik hou het op dat laatste). De familie De Nadai laat hier zien dat ze niet alleen mousserende wijnen kunnen maken, maar ook serieus rood met ballen. Ik noem dit een wijn voor de gevorderde borrelaar; hij is rijk, gelaagd en een tikkeltje mysterieus. Een fles die je op tafel zet als je echt iets te vieren hebt.

• Wijnhuis: Terre di Rai

• Regio: Veneto, Italië

• Druif: Cabernet Sauvignon, Merlot, Raboso

• Geur: Donkere chocolade, tabak en zwarte bessen.

• Smaak: Krachtig, complex en met een indrukwekkende structuur.

• Wijn-spijs: Gegrild rood vlees, wild of oude brokkelkaas.