In Wenen maken ze de dingen net even anders, en Zahel voert daar de regie. Hun 'standaard' Grüner Veltliner is zó verfijnd dat de gemiddelde landwijn-drinker er nerveus van wordt. Het huis laat de druif spreken vanuit de kalkrijke bodems rondom de stad. Het is chic, het is fris en het heeft die typische Weense schwung die elke andere Veltliner direct een tikkeltje boers doet lijken.

• Wijnhuis: Weingut Zahel

• Regio: Wenen, Oostenrijk

• Druif: 100% Grüner Veltliner (Demeter)

• Geur: Lichte citrus, witte bloemen en een snufje tuinkruiden.

• Smaak: Sappig en loepzuiver, met een verfijnde kruidigheid die blijft hangen.

• Wijn-spijs: Verse asperges, sushi of een lichte pasta met heel veel citroen en kruiden.