Catherine Marshall begrijpt de Pinot Noir als geen ander. Op de zandsteenbodems van Elgin maakt ze een wijn die zo fragiel en tegelijkertijd zo krachtig is, dat je er stil van wordt. Dit is geen dikke, overrijpe Pinot, maar een verfijnde oefening in koelte. Een wijn die je drinkt terwijl de zon langzaam wegzakt en je je afvraagt waar het allemaal over gaat.

• Wijnhuis: Catherine Marshall Wines

• Regio: Elgin, Zuid-Afrika

• Druif: 100% Pinot Noir

• Geur: Wilde aardbeien, rozenblaadjes en een hint van natte stenen.

• Smaak: Ragfijn en mineraal, met een afdronk die zo licht is als een zomerbries.

• Wijn-spijs: Gebakken duif met een rode bessenjus of een middag waarop je simpelweg te gevoelig bent voor deze wereld.