Deze Cabernet is de wolf die weigert te huilen. Geen logge bak met houtsnippers, maar een wijn die z’n kracht haalt uit de hoogte van de wijngaarden in Luján de Cuyo. Ik noem dit een drankje voor de man die snapt dat je soms met de vuist op tafel moet slaan tussen zijn vrienden om gehoord te worden, maar dat daarna wel met een glimlach doet.

• Wijnhuis: Mosquita Muerta – Het rebelse project van de familie Millán, waarbij ze traditionele rassen zoals Cabernet Sauvignon een moderne, bijna brutale Argentijnse twist geven.

• Regio: Mendoza, Argentinië

• Druif: 100% Cabernet Sauvignon

• Geur: Zwarte bessen, rode paprika en een vleugje grafiet, alsof je een potlood hebt geslepen in een veld vol rijp fruit.

• Smaak: Stevig en gestructureerd, met tannines die je gehemelte masseren zoals een ervaren bokser dat met een boksbal doet.

• Wijn-spijs: Een biefstuk die nog bijna loeit of drink het terwijl je je belastingaangifte invult om de pijn te verzachten.