Vergeet alles wat je weet over saaie Pinot Grigio. Gradis'ciutta maakt een versie die laat zien waarom de druif hier in Friuli thuishoort. Door een korte schilweking krijgt de wijn een prachtige diepgang (en soms een koperen gloed). Robert Princic weigert mee te gaan in de productie van 'water-met-een-smaakje'. Ik noem dit Pinot Grigio met zelfrespect. Het is vol, het is rijk en het heeft die kenmerkende Collio-mineraliteit waar ik zo van hou.

• Wijnhuis: Gradis'ciutta

• Regio: Friuli (Collio), Italië

• Druif: Pinot Grigio

• Geur: Rijpe peer, acacia en een vleugje broodkorst.

• Smaak: Sappig, gestructureerd en met een indrukwekkende afdronk.

• Wijn-spijs: Vitello Tonnato, gevogelte of rijke visgerechten.