Blaufränkisch in een amfoor; Zahel verlegt hier de grenzen van de geschiedenis. Door de klei-opvoeding krijgt de druif een textuur die bijna spiritueel is. De zuren van de Blaufränkisch worden getemd door de aarde, wat een wijn oplevert met een ongekende diepgang. Ik vind dit de ultieme fles voor wie klaar is met de standaard hout-aroma's en snakt naar de ziel van de druif en de bodem.

• Wijnhuis: Weingut Zahel

• Regio: Wenen, Oostenrijk

• Druif: 100% Blaufränkisch

• Geur: Bramen, blauwe bessen, natte aarde en een vleugje grafiet.

• Smaak: Ongekende textuur, gelaagd en met een mineraliteit waar je u tegen zegt.

• Wijn-spijs: Wildzwijn, truffelgerechten of een fles die je alleen deelt met je beste vijand om indruk te maken.