Ik noem dit de enige juiste manier om je smaakpapillen te reanimeren. Jakob Jung laat met deze Tradition zien dat traditie niets te maken heeft met stoffige kelders, maar alles met een Riesling die precies tussen strak en sappig in balanceert. Ik vind dit de perfecte remedie tegen de dagelijkse middelmatigheid; het is geen beendroge aanval op je glazuur, maar een wijn met net genoeg vulling om je eraan te herinneren dat het leven mooi is. Zó Duits dat je spontaan zin krijgt om een degelijke auto te kopen.

• Wijnhuis: Jakob Jung

• Regio: Rheingau, Duitsland

• Druif: 100% Riesling

• Geur: Rijpe appel, een vleugje citrus en die typische Rheingau-mineraliteit.

• Smaak: Levendig, sappig en met een energie waar je gemiddelde buurman een puntje aan kan zuigen.

• Wijn-spijs: Forel, lichte Aziatische gerechten of gewoon als je de dag wilt winnen.