Laten we eerlijk zijn: Amarone is de koning van de Veneto, en Ville di Antane is zijn trouwe bewaker. Het wijnhuis laat de druiven maandenlang indrogen op zolder totdat er bijna alleen maar suiker en smaak overblijft. Ik noem dit een 'einde-van-de-avond-wijn'. Het is intens, het is machtig en het eist je volledige aandacht op. Geen wijn voor tussen de schuifdeuren, maar voor een moment dat een gouden randje verdient.

• Wijnhuis: Le Ville di Antané

• Regio: Veneto, Italië

• Druif: Corvina, Rondinella, Corvinone

• Geur: Gedroogde vijgen, chocola en zwarte kersen.

• Smaak: Enorm geconcentreerd, warm en fluweelzacht.

• Wijn-spijs: Wild, oude brokkelkaas of gewoon bij de open haard.