Laten we eerlijk zijn: er zijn momenten dat een gewone bubbel simpelweg een belediging is voor de gelegenheid. Op die momenten trek je de Cuvée Spéciale van Joly open. Dit wijnhuis uit de Marne-vallei begrijpt dat Champagne niet alleen over bubbels gaat, maar over prestige. Terwijl de grote commerciële merken hun budget aan billboards uitgeven, stopt de familie Joly het in de fles. Het resultaat is een Champagne die zo overtuigend is dat je bijna zou vergeten wat de prijs per glas is.

• Wijnhuis: Joly Champagne

• Regio: Champagne, Frankrijk

• Druif: Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir

• Geur: Rijpe appel en die heerlijke geur van een Franse bakkerij die nét de brioches uit de oven haalt.

• Smaak: Krachtig maar elegant, met een mousse die je tong streelt als een zijden sjaal.

• Wijn-spijs suggesties: Oesters (natuurlijk) of bij de betere sushi.