Pernand-Vergelesses wordt vaak overschaduwd door zijn beroemde buren, maar de 'Les Fichots' van Pavelot laat zien dat dat volkomen onterecht is. Ik vind dit een wijn met een rauw randje, maar wel een met een smoking aan. De bodem geeft hem een minerale kracht die ik werkelijk fascinerend vind. Het is een Pinot Noir die niet alleen om fruit draait, maar om structuur en bodem. Een wijn voor de kenner die liever ontdekt dan blindelings de kudde volgt.

Wijnhuis: Luc & Lise Pavelot

Regio: Bourgogne, Frankrijk

Druif: Pinot Noir

Geur: Donkere bessen, aardse tonen en een zweem van ijzerhoudende mineraliteit.

Smaak: Krachtig en direct, met een strakke structuur en een verfrissende, bijna ziltige finale.

Wijn-spijs: Gebraden eend, wild zwijn of gerechten met bospaddenstoelen.

SEO & Tags: * Meta-titel: Pavelot Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots | Wijnhuys Vos

• Meta-omschrijving: Ontdek de kracht van Pernand-Vergelesses. Een minerale Premier Cru van Luc & Lise Pavelot. Nu bij Wijnhuys Vos.

• Tags: Rood, Bourgogne, Pinot Noir, 1er Cru, Pavelot.

Luc & Lise Pavelot Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses

Korte omschrijving: Elegant, Zijdezacht, Verfijnd, Aristocratisch.

Lange omschrijving: Waar de Fichots de spierballen toont, kiest de 'Les Vergelesses' voor pure elegantie. Ik omschrijf deze wijn vaak als de 'diplomaat' onder de Premier Crus. Pavelot slaagt er hier in om Pinot Noir zo zijdezacht te maken dat hij bijna over je tong danst. Het is een verfijnde, bijna intellectuele wijn die laat zien dat kracht ook in subtiliteit kan zitten. Dit is Bourgogne op zijn meest charmant.

Wijnhuis: Luc & Lise Pavelot

Regio: Bourgogne, Frankrijk

Druif: Pinot Noir

Geur: Viooltjes, rode kersen en een verfijnde kruidigheid van het hout.

Smaak: Uiterst gebalanceerd, met zijdezachte tannines en een ragfijne afdronk.

Wijn-spijs: Kalfsvlees, fijne charcuterie of een zachte witschimmelkaas.