Als een wijn 'Sancerre' op het etiket heeft staan, schept dat verwachtingen. Berthier maakt die verwachtingen niet alleen waar, hij gooit er nog een schepje bovenop. Dit is Sauvignon Blanc voor volwassenen: geen snoepjesgeur, maar serieuze mineraliteit die rechtstreeks uit de kalkbodems van de Loire lijkt te komen. Het wijnhuis Berthier begrijpt dat je een terroir van dit niveau niet moet maskeren met trucjes. Het resultaat is een loepzuivere wijn die bijna aristocratisch overkomt. Ideaal voor wie de 'fruitbommetjes' uit de nieuwe wereld inmiddels wel ontgroeid is.

• Wijnhuis: Berthier

• Regio: Loire, Frankrijk

• Druif: Sauvignon Blanc

• Geur: Gemaaid gras en grapefruit, ondersteund door die karakteristieke geur van vuursteen na een regenbui.

• Smaak: Kraakhelder en strak, met zuren die zo precies zijn dat ze bijna chirurgisch aanvoelen.

• Wijn-spijs suggesties: Onverslaanbaar bij een klassieke geitenkaas of een plateau fruits de mer.