Puur natuur Macabeu-geweld van oude stokken. U Mes U bewijst hier dat deze druif veel meer is dan alleen een basis voor Cava. Ik noem dit een wijn voor de purist. Het wijnhuis heeft de extractie van de Macabeu perfect onder de knie, waardoor je die gelaagdheid en structuur krijgt die je bij massaproductie nooit zult vinden. Het is zuiver, droog en barst van het karakter.

• Wijnhuis: U Mes U (1+1=3)

• Regio: Penedès, Spanje

• Druif: 100% Macabeu

• Geur: Gele appels, wilde kruiden en een hint van honingraat (zonder de zoetheid).

• Smaak: Verrassend droog, mineraal en met een lange, strakke afdronk.

• Wijn-spijs: Gebraden kip, tapas of harde kazen zoals Manchego.