Vergeet de blends; hier draait alles om de Loureiro. Het wijnhuis laat met de Ouro Verde zien dat deze druif in zijn eentje een hele kamer kan vullen. Ik noem dit de vloeibare variant van een lentedag in Portugal. Het is verfijnder, aromatischer en simpelweg eleganter dan de gemiddelde witte wijn uit de regio. Voor de drinker die houdt van geuren die je direct naar een botanische tuin transporteren, maar wel met de nodige zuren om het spannend te houden.

• Wijnhuis: Caves da Cerca

• Regio: Minho, Portugal

• Druif: 100% Loureiro

• Geur: Een explosie van laurier (vandaar de naam, voor de ongeletterden onder ons), witte perzik en acaciabloesem.

• Smaak: Verfijnd en sappig, met een aromatische diepgang die je bij elke slok weer verrast.

• Wijn-spijs: Verse tonijntartaar met wat limoen, of om te nippen terwijl je doet alsof je een heel ingewikkeld boek over Portugese ontdekkingsreizigers begrijpt.