Ik noem dit de "James Bond" van Jumilla: een enorme krachtpatser in een perfect gesneden maatpak. Finca Bacara laat met de Elephante zien dat een wijn van 15% alcohol ook gracieus kan zijn. Hij komt binnen met het gewicht van een olifant, maar danst over je tong met de souplesse van een ballerina. Ik vind dit de ideale wijn voor als je indruk wilt maken zonder een woord te zeggen. Een fles die een kamer stil krijgt zodra de kurk eruit gaat (kijk uit voor de porseleinkast...).

• Wijnhuis: Finca Bacara

• Regio: Jumilla, Spanje

• Druif: 100% Monastrell

• Geur: Rijpe pruimen, pure chocolade en een snufje duur cederhout.

• Smaak: Decadent volmondig, romig en met een afdronk die langer blijft hangen dan je gemiddelde vakantieliefde.

• Wijn-spijs: Lamsbout met knoflook, wild zwijn of een meditatiewijn voor bij de open haard.