Bij Josef Milz weten ze dat de Moezel meer is dan alleen Riesling-geweld. Dit wijnhuis, dat al sinds de zestiende eeuw met de voeten in de leisteen staat, bewijst hier dat Weissburgunder op deze steile hellingen een bijna onfatsoenlijke elegantie krijgt. Vergeet die logge Pinots uit het zuiden; dit is precisiewerk. Een wijn voor de snob die houdt van vulling en structuur, maar wel met die typische, minerale Moezel-ruggengraat die de boel in het gareel houdt.

• Wijnhuis: Josef Milz

• Regio: Moezel, Duitsland

• Druif: 100% Weissburgunder

• Geur: Rijpe peer, meloen en een verfijnd vleugje amandel voor de gevorderde neus.

• Smaak: Zacht en volmondig, met een zuurgraad die precies scherp genoeg is om je bij de les te houden.

• Wijn-spijs: Kalfsvlees, rijke visgerechten of asperges van het niveau 'niet voor de massa'.