De familie Gabb brengt met deze MCC de traditie van Champagne naar Stellenbosch. Geen snelle tankmethode, maar de klassieke tweede gisting op fles. Het resultaat is een bubbel die in een blinde proeverij menig gerenommeerd Champagne-huis het schaamrood op de kaken bezorgt. Rijkdom, elegantie en de zon van de Kaap gevangen in een ragfijne mousse.

• Wijnhuis: Journey's End

• Regio: Stellenbosch, Zuid-Afrika

• Druif: Chardonnay, Pinot Noir

• Geur: Gember, witte perzik en versgebakken brood.

• Smaak: Romig en complex met een vullende mousse en een lange, citrus-achtige finale.

• Wijn-spijs: Oesters met een druppel citroen of een decadente zondagse brunch. Ideaal om je gasten te laten zien dat je écht verstand hebt van bubbels buiten Frankrijk.