Laten we de feiten rechtzetten: de Herbarium van Douglas Mylrea en Paul Hoogwerf is een serieuze blend die wél hout heeft gezien. Semillon, Chenin, Chardonnay en Sauvignon Blanc vechten hier om de voorrang in een glas dat barst van de Walker Bay-energie. Geen lichte kost, maar een wijn met een ruggengraat van eikenhout en de ziel van de bergen. Dit is wijn maken voor de fijnproever die niet bang is voor een beetje textuur en een complexe afdronk.

• Wijnhuis: Maanschijn (Mylrea & Hoogwerf)

• Regio: Walker Bay, Zuid-Afrika

• Druif: Semillon, Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc

• Geur: Gebakken appels, citroengras, een zweem van fynbos en de subtiele kruidigheid van Frans eiken.

• Smaak: Krachtig en gelaagd met een textuur die blijft hangen als een goed gesprek over de zin van het bestaan.

• Wijn-spijs: In de oven geroosterde patrijs met tijm of een stevige rillette van eend die de houttonen moeiteloos kan handelen.