In de Alentejo bakken de druiven in de zon, maar Monte da Raposinha slaagt erin om die hitte om te zetten in pure elegantie. Dit wijnhuis is een familieproject waar kwaliteit boven kwantiteit gaat, en dat proef je. Dit is geen 'dun' witje uit het noorden, maar een wijn met vulling en een zekere volwassenheid. Ik noem dit wit voor de serieuze eter; een wijn die niet ondergesneeuwd raakt bij het hoofdgerecht.

• Wijnhuis: Monte da Raposinha

• Regio: Alentejo, Portugal

• Druif: Arinto, Antão Vaz

• Geur: Rijp tropisch fruit, een vleugje honing en een verrassende minerale frisheid.

• Smaak: Volmondig en rijk, maar met een ruggengraat van zuren die de wijn perfect in balans houden.

• Wijn-spijs: Gegrilde dorade met veel olijfolie en knoflook, of als je op zondagmiddag besluit dat de witte wijn uit de supermarkt echt niet meer kan voor jouw status.