Vergeet de overdreven tropische Sauvignon Blancs; de familie Weger uit de Alto Adige doet het op de 'Myron' manier: strak en elegant. Dit historische huis weet precies hoe ze de kracht van de Alpen in een fles moeten stoppen. Ik noem dit Sauvignon Blanc voor volwassenen. Geen schreeuwende aroma's, maar verfijning. Het is een wijn die laat zien dat dit huis al 200 jaar aan de top staat door simpelweg nooit concessies te doen aan de zuiverheid.

• Wijnhuis: Josef Weger

• Regio: Alto Adige, Italië

• Druif: Sauvignon Blanc

• Geur: Vlierbes, tomaatblad en een vleugje vuursteen.

• Smaak: Messcherpe zuren, mineraalrijk en zeer verfijnd.

• Wijn-spijs: Geitenkaas, verse oesters of een frisse ceviche.