Wie denkt dat een amfoor alleen in een museum thuishoort, heeft de An Amphora van Zahel nog niet geproefd. Biodynamisch (Demeter) en opgevoed in klei, waardoor de Grüner Veltliner een diepgang krijgt die bijna spiritueel is. Ik vind dit de ultieme wijn voor de drinker die klaar is met de standaard roestvrijstalen frisheid en snakt naar textuur en ziel. Een wijn die je dwingt om langzaam te drinken en diep na te denken.

• Wijnhuis: Weingut Zahel

• Regio: Wenen, Oostenrijk

• Druif: 100% Grüner Veltliner

• Geur: Gedroogde kruiden, kweepeer en een aardse mineraliteit die je direct intrigeert.

• Smaak: Fenomenale textuur, volmondig en met een afdronk die blijft resoneren.

• Wijn-spijs: Gefermenteerde gerechten, rijpe kazen of een serieus stuk gegrilde tarbot.