Weingut Zahel | Biodynamische Wiener Gemischter Satz

Weingut Zahel: De biodynamische ziel van Wenen

Wenen is de enige wereldstad met een significante eigen wijnproductie binnen de stadsgrenzen, en Weingut Zahel staat al vier generaties lang in het hart van deze traditie. Gevestigd in Mauer, in het zuidwesten van de stad, heeft de familie Zahel een cruciale rol gespeeld in het op de kaart zetten van de Weense wijn. Onder leiding van Alexander Zahel is het domein getransformeerd tot een volledig Demeter-gecertificeerd bedrijf. De visie is even poëtisch als ambitieus: wijn maken in totale harmonie met de natuur, waarbij biodiversiteit — gesymboliseerd door de vlinders in hun wijngaarden — de graadmeter is voor kwaliteit.

Het paradepaardje van Zahel is de Wiener Gemischter Satz. Waar de meeste wijnen van één druivenras worden gemaakt, groeien hier tot wel twintig verschillende rassen door elkaar in één wijngaard, die tegelijkertijd geoogst en geperst worden. Dit levert wijnen op met een ongekende complexiteit en een uniek karakter dat nergens anders ter wereld gereproduceerd kan worden. De kalkrijke bodems en de wisselwerking tussen de warme Pannonische winden en de koelte van het Wienerwald zorgen voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. In de kelder krijgt de natuur de vrije loop, met spontane vergisting en minimale interventie als heilige regels.

Bij Wijnhuys Vos bewonderen we de passie waarmee Weingut Zahel de stadse wijnbouw naar een mondiaal niveau heeft getild. Hun wijnen zijn authentiek, levendig en vertellen het verhaal van een stad waar natuur en cultuur onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Of het nu gaat om hun klassieke Gemischter Satz of hun verfijnde biodynamische rode wijnen; Zahel biedt een slokje pure Weense elegantie in elk glas.

Lees meer

Lees minder